解读1956年《张裕葡萄品种发酵试验》报告

创办于1892年的张裕葡萄酿酒公司,积累了丰富的葡萄栽培和酿酒技术文献资源。其中,印发于1956年10月22日的《张裕葡萄品种发酵试验》报告(油印本),系统地研究分析了当时种植的主要葡萄品种的性状特点,并通过发酵试验,认定了几种优良品种。更重要的是,试验过程中的4种样品葡萄酒,均为干型葡萄酒,包括3种“红干酒”(干红葡萄酒)和1种“白干酒”(干白葡萄酒)。

1957年张裕工程师陈朴先(左一)与公司领导及技术人员品酒情景

报告第二部分是《张裕葡萄园葡萄品种简略介绍》,附表《张裕葡萄品种性状表》显示,对每种葡萄的检测项目包括“果穗特征”(穗形、大小、皮色、汁肉色、味、成熟期);“历史成分分析”(糖分、酸度、百粒重);“55年成分分析”(分析项目同上,55年即1955年);“物理分析”(产汁率、产皮率、产梗率)。

南宁交警将“救命肝脏”护送往南宁机场。于宏 摄

近年来,新业务一直都是美团的重点发力方向。财报显示,美团二季度新业务收入为56亿元,同比增长22.1%。疫情期间,新业务已成为美团点评第二大业务。但是与此同时,新业务的亏损也在进一步扩大。不过在美团的规划中,新业务更多聚焦于长期价值。

值得一提的是,在餐饮外卖业务逐渐回暖的同时,美团新业务在疫情期间表现亮眼,其中美团买菜在二季度实现4倍增长,另外,闪购、共享两轮等新业务成为美团未来长期主要投入方向。但也可以注意到,美团新业务的亏损也因此扩大至14.6亿元。

同时,平台国内酒店间夜量同比下降17%。但同城及本地短途旅行的需求日益增长,加快与高星级酒店的合作,2020年第二季度,高端酒店的收入贡献同比进一步增长。

值得一提的是,新业务美团买菜在二季度发展迅速,取得了近4倍的收入增长,除北京、深圳等城市,美团买菜继续开拓新城,已正式入驻广州。此外,本季度刚刚成立的以城市社区团购为主要方向的美团优选,也成为在本地生活服务领域又一次新的场景探索。

报告结论指出:“1、4、5、16、24各号红葡萄,滋味醇浓,酸涩适当,具独特风味,且色泽美丽,为制红干葡萄酒的优良品种。70、71、72各号为染色葡萄,风味也好,可作调色用的特殊品种。17、22、25各号白葡萄,滋味调和,且各具优美的香气,为作白葡萄酒的较好品种。”

肝脏转运时间紧迫,运送必须争分夺秒。南宁交警铁骑临“危”受命,特勤大队的韦林、季欣、郭迺林3位铁骑队员负责为护送肝脏的救护车全程带道。

与此同时,支队指挥中心通过视频监控系统密切关注,调度沿线警力加强疏导,全程交通信号“绿波”保障,为护送车辆开辟出一条“生命通道”。

该部门称,为防止大陆地区OTT-TV(如爱奇艺、腾讯等)通过代理或经销等迂回方式在台湾“非法经营”,依据“台湾地区与大陆地区人民关系条例”相关规定,会商台当局OTT-TV服务主管部门,18日预告“在台湾地区从事商业行为禁止事项项目表”,禁止台湾地区的人民、法人、团体或其他机构提供代理、经销,或从事OTT-TV及其中间投入或相关商业服务等服务给大陆地区的人民、法人、团体或其他机构。该办法9月3日正式公告后,违反者将被查处。

中时电子报称,此消息让台湾爱奇艺VIP会员相当焦虑。爱奇艺客服则强调,“目前爱奇艺台湾站一切营运正常”。

这场生命“接力跑”发生在6月28日。当天,广西医科大学第一附属医院给南宁交警指挥中心打来电话,称该院要护送捐献的人体肝脏器官前往机场,希望交警部门能给院方护送车辆提供交通保障。

美团CFO陈少晖表示:“数字化趋势将带来更多机会,我们将在具备成长性和长远回报的新业务领域,坚持长期理念积极投入。我们相信美团在本地生活服务行业的先发优势能更好地抓住新机会,创造协同价值,并最终让商户和用户及生态参与方都能从中获益。”

联合新闻网称,上半年因为疫情影响,各种网络服务蓬勃发展。在台湾付费订阅人数排名第二的爱奇艺台湾站,7月底公告今年上半年全站流量近7.5亿,平均每个月皆有上亿的浏览次数。由于当局只能限制台湾本土不能有代理或经销行为,专家认为“技术上不太可能让台湾观众完全看不到爱奇艺”,大陆业者可以改为直接以跨境消费方式收取会员费用,或通过第三地代理商运作,台湾会员仍可以正常收看这些大陆OTT TV,不过便利度会大幅降低。

报告第五部分是《品尝鉴定》,重点介绍了试验过程中调配制得的4种样品葡萄酒,附表一是《各种品种混合比例》,附表二《样品成分分析表》显示,“白干酒”的残糖为0.24g/100cc,3种“红干酒”的残糖分别为0.3g/100cc、0.31g/100cc、0.32g/100cc。如果把残糖指标由体积单位转换为现今通行的容量单位,上述4种样品均为合乎现今任何标准体系的干型葡萄酒。

餐饮外卖营收145亿元 到店酒旅同比下降13.4%

当天18时20分许,广西医科大学第一附属医院的救护车运送捐献的移植肝脏出发,前往机场。韦林等3名铁骑队员驾驶警用摩托车,一人主力带道引导,其余两人滚动清障护卫。当时正值下班高峰期,市区路段车流密集,看到交警护送救护车,过往车辆纷纷减速让行,有的驾驶人还从车窗伸出大拇指点赞。

财报显示,到店、酒店及旅游业务的经营溢利由2019年第二季度的21亿元下降11.9%,至2020年同期的19亿元,主要由于佣金及在线营销收入减少所致,部分被交易用戶激励以及推广及广告开支减少所抵消。

“疫情加速了各行各业的数字化进程,让我们看到了过去长期投入积累的能力正在不断创造更大价值,坚定了继续面向未来投入的信心。美团未来将在生鲜零售和电单车等新业务领域持续加大投入。”美团CEO王兴表示。

风驰电掣,为爱护航。当天18时40分许,3名铁骑队员护送车辆至机场第二高速路口五象西收费站,比正常通行缩短近30分钟,完成了这场特殊的“接力跑”。(完)

8月21日,美团点评(3690.HK)公布了2020年第二季度及半年度业绩。财报显示,美团第二季度营业收入同比增长8.9%至247亿元,相较于一季度同比下降12.6%的增速,营收增速重回“增长线”。

报告第四部分是《酿制过程的成分变化和结果》,附表《55年张裕公司葡萄品种发酵试验结果成份表》显示,检测项目包括“原酒色泽”;“前发酵”的时间、温度、酒度、总酸、挥发酸、残糖;“第一次换桶”的酒度、总酸、挥发酸、残糖;“第二次换桶”的酒度、总酸、挥发酸、单宁、残糖。

“连陆剧平台都怕吗”,《中国时报》此前刊登的一篇评论质疑禁止大陆影音平台的正当性究竟何在。文章称,如果民进党当局忧虑爱奇艺等影音平台上可以观看未经台湾许可的大陆影音出版品,合理的管制手段应是鼓励爱奇艺在台湾登记、注册,而不是全面禁绝。在媒体汇流的趋势下,民众通过网络看影音产品已是势不可挡的潮流,当局此时立法管制,“非但是螳臂当车,更是时空错乱”。

不过无论是生鲜零售、网约车还是共享两轮市场,2020年以来都正在掀起巨头之间的新一轮市场争夺战,在业务收入增长之余,美团新业务也正在各个领域面临强劲的对手。

美团方面表示,相较于传统单车,电单车不仅是新的高频线下消费场景,同时通过车型与骑行上的改良可以提供更好的用户体验,其高频的骑行场景也与平台形成强有力的协同效应。

而在共享两轮业务中,美团也在持续加大在单车和电单车领域的投入。财报显示,本季度美团推出约150万辆新单车替换旧单车,并投入近30万辆电单车。

而在商户侧,疫情期间激发的餐饮数字化需求也带来了新的增长。数据显示,美团二季度新上线的外卖品牌商户数量同比增长113%,其中仅“618外卖节”就有超过4000家优质餐厅品牌参与,品牌商户的增长也带动本季度外卖客单价同比上升。

在餐饮外卖回暖之余,酒旅等业务依然未能从疫情的负面影响中完全走出,财报显示,2020年第二季度,到店、酒店及旅游业务收入45亿元,同比下降13.4%。经营溢利19亿元,同比下降11.9%,环比增长178.1%。经营利润率为41.6%,同比增长0.7个百分点,环比增长19.6个百分点。

该部门称,北京爱奇艺科技公司于2016年申请来台投资设立子公司,但其规划经营的OTT-TV业务,并不是开放给大陆地区人民或公司来台投资的项目,因此并未核准。然而,OTT-TV通过网络特性,达到在台“违法落地”的效果。

据院方介绍,此次捐献的肝脏是通过中国人体器官分配系统,与湖南长沙某患者匹配成功,相关人员要搭乘6月28日晚上20时许的飞机紧急护送肝脏至长沙,为病患送上延续生命的希望。

财报显示,2020年第二季度,餐饮外卖业务交易金额达1088亿元,同比增长16.9%。餐饮外卖日均交易笔数2450万笔,同比增长6.9%。每笔餐饮外卖业务订单的平均价值同比增长9.4%。餐饮外卖业务变现率由2019年同期的13.8%降至2020年第二季度的13.4%。

每日经济新闻综合新华社、环球时报等

截至8月21日收盘,美团股价报245.20港元,市值为1.44万亿港元。

报告第三部分是《酿制程序和方法》,其中的《酿制程序图》分别列出白葡萄酒和红葡萄酒的酿制程序,《操作方法和条件》则包括《原料的处理》《红葡萄酒前发酵》《红葡萄酒后发酵》《白葡萄酒的发酵》《贮藏换桶》。从红葡萄酒到白葡萄酒,其酿制程序和操作方法,至今通用。

王兴在财报电话会议表示:“共享电单车业务高频率的消费场景蕴含着巨大的市场机遇,对美团而言具有长远的战略意义,其更高效的平均周转率将带来更好的单位经济效益,显示出短期内实现盈利的可能,我们相信这一业务拥有更大的潜在市场并会加大投入,致力于成为这一行业的领军者。”

今年7月,台当局通讯传播事业主管部门通过互联网视听服务管理相关办法草案,纳管境内外OTT从业者。这一办法被认为是针对大陆OTT从业者,因此也被台湾舆论称为“爱奇艺、腾讯条款”。

报告前言写道:“葡萄酒的质量在极大程度上决定于葡萄品种,苏联专家华西列夫同志到我厂时曾指示说,‘所有的葡萄都可以作出酒来,但并不是所有的葡萄都可以作出好酒来’。他一再建议我们重视品种的研究工作,因此选择葡萄品种是我们提高葡萄酒质量极其重要的一项工作。”华西列夫时任苏联科学院植物研究所所长,1954年以苏联专家身份到张裕公司参观考察,随行人员有北京农业大学沈隽教授。在华西列夫的建议下,张裕公司于1955年对27种葡萄展开发酵制酒试验,其中包括16种红葡萄、11种白葡萄。

新业务成疫情期间第二大业务 生鲜零售、两轮竞争加剧

民警韦林立即与广西医科大学第一附属医院有关人员联系,确定了出发时间,精心规划行车路线,决定采用“警用摩托车开道+随行护卫”模式,最大限度为车辆通行提供便利。

数据显示,二季度美团新业务经营亏损由2020年第一季度的14亿元扩大7.0%,至2020年第二季度的15亿元;经营利润率由2020年第一季度的负值32.7%改善6.8个百分点至2020年第二季度的负值25.9%。新业务经营亏损同比下降11.3%,而经营利润率同比改善9.8个百分点。

美团在二季度实现业绩超预期,一定程度来自于餐饮外卖主营业务的回暖。财报显示,第二季度美团餐饮外卖业务收入145.44亿元,同比增长13.2%,占总营收的近六成。

《张裕葡萄品种发酵试验》凝聚了中国葡萄酒行业前辈们的心血,寄托了中国葡萄酒行业前辈们的希望。他们那深厚的专业功底、开阔的学术视野、严谨的治学态度、踏实的工作作风,为后人树立了榜样。同时,《张裕葡萄品种发酵试验》也是1950年代中期中国酿酒企业研究和生产干白葡萄酒、干红葡萄酒的历史见证。至此,近几年冒出的那些甚嚣尘上的所谓“1978年中国第一瓶干白葡萄酒在沙城问世”、“1983年中国第一瓶干红葡萄酒在昌黎诞生”之类的妄言,可以休矣!(陈耀明)

南宁市公安局交警支队2日提供的信息显示,医院反馈,经过肝移植手术,目前植入受体的肝脏情况良好,受体的生命征平稳。

《每日经济新闻》记者注意到,即便受到疫情冲击,美团股价却在今年以来频频呈现历史性的增长,按照年内股价最低72.7港元(3月19日收盘)计算,美团点评股价至今已涨超3倍。而今年以来,美团点评股价也已实现近2.4倍增长。

对于亏损扩大的原因,美团在财报中表示,包括平均订单金额减少及业务量增加令美团买菜的经营亏损增加、交易用户激励增加令美团闪购及网约车服务的亏损增加等。

就在7月,美团发布组织调整公告称成立“优选事业部”探索社区生鲜零售业态,被认为是正式进入社区团购赛道,再一次点燃同城零售的战火。

台媒质疑:连陆剧平台都怕吗?

另据环球时报报道,民进党当局18日预告将禁止台湾任何单位代理或经销大陆OTT TV(流媒体平台)服务,舆论猜测主要针对爱奇艺。